講師の紹介
室長＆実習講師
大友博道（おおともひろみち）
東京都出身
金融会社に20年勤務後、山口主宰の「焼き鳥教室」で学び、2008年に焼鳥居酒屋「ひろや」を開業。
同時に炭火焼き鳥教室鳥の穴の実習講師として炭火焼き鳥の極意や開業のアドバイスを100名以上に伝授し卒業させる。
毎晩、焼き鳥片手に焼酎を飲む長年の夢だったが、実現して幸せを感じる今日この頃。
趣味は釣りとゴルフ。
名誉顧問
山口和男（やまぐちかずお）
長崎県佐世保市生まれ
中央大学法学部卒業
50才の頃、「人生二毛作」との思いから、長年勤めていた三菱グループの会社を退職。
その後、不動産業を営むがバブル崩壊と共に見事失敗。
退職金数千万円を使い果たし、さらに借金まみれに。
しかし「食への強い想い」を追求し、焼鳥居酒屋の経営を試み成功。借金のほとんどを返済する。
かつては関東地区に4店舗を持つオーナーでもあり、立ち上げからアドバイスした店舗は30店舗に及ぶ。
今でも究極の焼き鳥を追求して何か応用できるものがあればとそば打ち、割烹料理、和食など、多種多様な食を学んでいる。
